click-clack ...

  est un "concours"-photos culinaire organisé depuis quelques mois par Bee and Jai du blog Jugalbandi. Chaque mois un nouveau thème est proposé. Il n'est pas absolument nécessaire d'associer une recette à la photo. L'important est que l'image reflète le thème proposé. Les photos sont jugées et classées dans 3 différentes catégories par un jury composé de bloggeurs comme vous et moi. Ils désignent ensuite 25 photos qui sont soumises au vote des lecteurs.

Si je vous en reparle, c'est que les organisateurs de ce jeu m'ont demandé de faire partie du jury de l'édition du mois de mars. C'est l'occasion de leur faire un peu de pub dans la culinosphère francophone car leur blog ainsi que le jeu sont en anglais. Mais que celà ne vous arrête pas si vous êtes intéressés et que vous ne comprenez pas bien l'anglais. Vous pouvez publier votre participation en français comme d'habitude. Et si vous avez des questions concernant le déroulement du jeu, c'est volontiers que j'y répondrai.

Le thème de ce mois est le METAL (en cuisine bien sûr) et le dernier délai pour participer est le 30 mars 2008.
Les participations sont visibles au fur et à mesure de leur arrivée sur le blog. Celà peut donner des idées ...

Voilà, j'espère que vous serez nombreux à participer. Ce serait vraiment bien qu'un blog francophone se distingue dans l'une des différentes catégories comme ce fut le cas pour Louise de "Gato Azul" .  Gagnante de la catégorie "Delish" de l'édition du mois de janvier dont le thème était "Liquid Comfort".

Alors, tous à vos appareils photos et n'oubliez pas que

l'impOrtant c'est de participer !

verO

La tresse du dimanche

Comme dans beaucoup de familles helvétiques, tic, tac, tic, la tresse chez nous, c'est presque tous les dimanches matin ! Mais, elle ne vient pas de la boulangerie du coin car je n'aime pas les tresses de boulanger. Je les trouve trop légères, trop sèches et sans goût. Une bonne tresse doit avoir du corps et des rondeurs. Une mie épaisse et tendre qui s'effiloche, une croûte légèrement croustillante et surtout, oui surtout un bon goût de beurre.

Le plus souvent, c'est le coq de la maison qui se charge de la confectionner le samedi dans l'après-midi. Et le soir, la maison embaume de cette bonne odeur de tresse cuite, juste sortie du four. Inutile de vous dire qu'il est très difficile de résister à entamer ce pain qui est un de mes préférés.

Nous avons chacun notre recette. Celle du coq prend plus de temps car tout est fait à la main. Elle lui a été léguée par une personne qui elle-même l'avait héritée d'une grand-mère suisse-allemande. Ma recette est plus "contemporaine" et plus rapide à faire car la pâte est pétrie au robot. C'est donc la mienne que vous découvrez aujourd'hui.  Pour débuter, elle est parfaite.

- 500 g de farine blanche ou farine à tresse
- 1 cs rase de sel
- 1/2 cube de levure fraîche, (20 g) en miettes
- 1 cs de sucre
- 60 g de beurre mou, en morceaux
- 3 dl à 3 1/2 dl de lait tiédi
- 1 oeuf battu pour badigeonner

Dans le récipient du robot, on mélange d'abord la farine avec le sel. Puis, on ajoute tous les autres ingrédients et on pétrit jusqu'à obtenir une pâte bien souple. Il faut bien compter 10-15 mn. On couvre ensuite avec un linge humide et on laisse doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air. Environ 2 heures.

Une fois que la pâte a bien levé, on la renverse sur un plan de travail légèrement fariné. On la rassemble en une grosse boule que l'on partage en deux portions identiques. On forme ensuite deux rouleaux de même longueur amincis aux extrémités. Il ne reste plus qu'à tresser votre pain selon le schéma ci-dessous.

Ceci fait, on pose la tresse sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie. On la badigeonne légèrement avec l'oeuf et on la laisse lever encore bien 30 mn puis on badigeonne une nouvelle fois à l'oeuf.

Cuisson: env. 30-35 mn dans le bas du four préchauffé à 200°.  Une fois cuite, on la laisse refroidir sur une grille

Quelques petits conseils - infos

• la farine à tresse est un mélange de farine blanche 90% et de farine d'épautre 10% environ.
  La pâte gagne en souplesse et en élasticité. 

• vous pouvez utiliser de la levure sèche, 7 g pour 500 g de farine

• vous pouvez ajouter un oeuf à la pâte, mais la mie sèchera plus rapidement

• en tressant votre pain, à la fin, pensez à bien presser les extrémités ensemble et à les replier sous la tresse

• votre tresse est cuite, si elle sonne creux lorsqu'on tape le dessous avec le doigt. C'est valable pour tous les pains.

• si vous n'arrivez pas tresser avec deux pâtons, vous pouvez aussi le faire avec trois, c'est plus facile

• vous pouvez également cuire votre pâte comme un pain rond, ce sera alors le pain du dimanche.

régalez-vOus !

La photo de cette recette participe au concours-photo  organisé par Bee and Jai de Jugalbandi. Je vous avais déjà parlé de ce concours dans un précédent billet et je vous en reparlerai tout prochainement car ils m'ont demandé de faire partie du jury de l'édition de mars qui aura pour thème le métal (en cuisine).

verO

D'autres recettes de pains

• Petits pains du 1er août
• Damier de boules aux deux farines
• Couronne des rois bien de chez moi
• Brioche en pot de fleurs
• Cuchaule, pain au safran

les blOgs anglOphOnes !

Participer à ce genre d'évènements m'a permit de découvrir des blogs d'excellente qualité. C'est aussi un bon moyen de voyager virtuellement et d'explorer d'autres cultures au travers de nos différences culinaires.

J'en reviens à , un concours-photo dont le thème du mois est  "Liquid Comfort" . J'y participe avec cette photo qui fait partie d'une série de clichés réalisés pour la recette du "Milk-shake bicolor" parue au mois de septembre 2007

Si j'ai éveillé votre curiosité et même si vous ne comprenez pas parfaitement l'anglais, je vous invite à cliquer sans retenue sur tous les liens proposés. Vous ne serez certainement pas déçus du voyage !

bOnne ballade !

verO !

La Mairie de BLV en partenariat avec ??? (REVV, Sprinter Club et Cyclo bourcain) organisent un concours destiné à sensibiliser le grand public sur le thème du parking vélo en milieu urbain à travers un moyen ludique et artistique : la photographie.

La thématique du parking vélo est importante car la peur du vol de vélo reste un des freins importants à la pratique du vélo. Le vol de vélo n’est pas un mythe c’est une réalité car la sécurité n’a pas été intégrée dans le vélo ni dans le fonctionnement du vélo en ville, aussi bien quand il roule que quand il « dort ».

Vous êtes amené à réfléchir à l'utilisation du vélo et aux difficultés rencontrées dans la pratique quotidienne notamment en cas d'absence de parking sécurisé. A travers la réflexion artistique, c'est une réflexion globale sur les différents modes de transports et sur la place du vélo dans la ville qui est amorcée.

A l'issu de ce concours, les gagnants verront leurs photos exposées au format (80 X 50 cm) dans la ville de Bourg-Lès-Valence du 16 au 22 septembre à l'occasion de la Semaine Européenne de la Mobilité.