Les ingrédients :

Tiges de citronnelles ou un sachet de citronnelle ciselée et surgelée
2 paquets de tofu en tranches.

La recette :

Dans un paquet de 4 tranches, couper le tofu dans la largeur pour en obtenir 8.
Inciser le tofu de chaque côté avec la pointe d’un couteau.

Mélanger la citronnelle avec du sel (beaucoup).
Mettre le mélange citronnelle sel sur les deux côtés de la tranche et essayant d’en faire entrer dans les incisions.

Faire dorer le tofu des deux côtés dans une poêle.

Les ingrédients :

2kg de riz asiatique
1 paquet de petites crevettes surgelées
1 paquet de petits pois surgelés
1 paquet de saucisson chinois
8 œufs
2 oignons
huile tournesol

La recette :

Dans une grande casserole, mettre le riz et de l’eau jusqu’à la deuxième phalange de votre index. Cuire à feu doux 15 à 20 minutes.

Emincer les oignons. Faire cuire 8 œufs brouillés dans une poêle.
Dans une grande marmite faire revenir les oignons dans de l’huile (il en faut au moins un demi verre). Ajouter une cuillère à soupe de sel et une de sucre.

Ajouter les petites crevettes et 500 gr de petits pois. Remettre un peu d’eau et une pincée de glutamate (facultatif).

Ajouter le riz cuit et les œufs brouillés. Faire revenir le saucisson coupé en fines rondelles et l’ajouter au mélange.

Les ingrédients

Pour 30 rouleaux.

1,5 crevettes par rouleau
2 paquets de nouilles asiatiques
3 laitues
galettes de riz
feuilles de menthe, ciboulette, soja frais
nuoc mam
vinaigre blanc
sucre
purée de piment.

La recette

Laver la menthe et détacher les feuilles de la tige (environ 4 feuilles pour un rouleau). Laver la salade en enlever les morceaux durs.

Faire bouillir de l’eau et y faire cuire les nouilles. Les égoutter (beaucoup : presser avec les mains pour évacuer l’eau).

Laver le soja frais. Eplucher les crevettes et les couper les crevettes dans le sens de la largeur.
Etendre un tissu en coton (un torchon) sur une table.

Mettre de l’eau tiède dans un grand saladier. Tremper (rapidement) une feuille de riz dans l’eau et la poser sur le tissu.

Attendre que la feuille soit molle. Y déposer de la salade, de la menthe, un peu de soja et rouler un tour.

Rabattre les bords droits et gauches. Faire un tour. Poser 3 morceaux de crevettes et un brin de ciboulette et finir de rouler (on doit voir la ciboulette et les crevettes en transparence).

Les rouleaux de printemps doivent être consommés le plus tôt possible car au bout de quelques heures, ils deviennent « élastiques ».
La sauce : vinaigre blanc (ou citron), sucre, nuoc man, piment.
Vous consommerez les rouleaux en les trempant dans la sauce.

Ne cherchez plus j'ai trouvé pour vous.

Le Wok du Chef situé au 1200 avenue du Mont-Royal Est.

Menu abordable, bonne nouritture.

Situé juste au coin sud de Mont-Royal et de la rue de La Roche.

Les portions sont généreuses, le service impéccable.  Petit hic, la salle de bain qui sont situés vraiment avec vue sur la cuisine quand vous sortez et qui sont d'une propreté très ordinaire, disons, j'ai déjà vu mieux.

Le general tao est bon, sucré, le pad thai est très bon.

Ma cote: * * * 1/2

Nourriture: 2 1/2
Portion: 1
Décor: 1
Propreté: 1/2
Service: 1
Prix: 1

Encore une découverte qui vaut son pesant d'Or !

Les Lyonnais qui lisent ce blog pourront nous donner leur avis sur ce restaurant thaïlandais nommé Les Chats Siamois, sis 4, Petite rue des Feuillants à Lyon.

Voici ce que vous pourrez lire sur leur site web, remarquablement joli et convivial:

Au pieds des pentes de la Croix Rousse, dans l’ancienne bâtisse des moines feuillants, quel paradoxe d’y découvrir désormais, un restaurant thaïlandais : les chats siamois. Sous un plafond à la française et une voûte de pierre, règnent les signes du pays : Le roi Chulalongkorn, Rama V sous la protection d’une image du bouddha. Des meubles anciens du Siam, des calligraphies chinoises et des gravures indiennes témoignent au milieu de lyonnaiseries, du métissage de la cuisine.

Il y a maintenant sept ans, les Chats Siamois ont été inaugurés. L’objectif était simple : donner des lettres de noblesse à Lyon à une cuisine venue d’ailleurs.

Le décor se veut intemporel, décontracté et voluptueux.

Les principes de bases des chats siamois sont simples : fraîcheur, fraîcheur et fraîcheur.

Je vais vous dire une chose.  J'ai trouvé l'endroit ordinaire et pour un restaurant hors du centre-ville y'a aucune raison d'y avoir à peine plus de place que le classique Schwartz.

La bouffe pas plus chaude qu'il faut, la viande.... de la semelle de botte.  La soupe wong tong, ok.  Après tout difficile à manquer n'est-ce pas?

L'hiver l'endroit est glacial.  De plus la vue des voitures qui passent sur l'autoroute Métropolitaine j'ai déjà vu mieux comme vue par la fenêtre.

Bref c'est à éviter y'a mieux à Montréal côté cuisine asiatique.

Ma cote: * *  

Nourriture: 1
Portion: 1
Décor: 0
Propreté: 1
Service: 1/2
Prix: 1/2

Un des bons endroits à Montréal pour manger un Pad Thaï c'est dans les comptoirs Thaï Express disponibles un peu partout au dans les centres d'achats au travers Montréal. Le Pad Thaï au tofu y est succulent.

J'ai essayé plusieurs succursales sur l'Île et le goût est similaire d'une endroit à l'autre.

Bon Pad Thaï à tous!

La nourriture est correcte mais le menu difficile à comprendre. Les prix sont abordables. Comme la plupart des restaurant asiatiques du quartier chinois où près de celui-ci on y mange assis un peu comme dans des tables d'un fast-food.

J'ai bien aimé leurs rouleaux impériaux malgré la sauce un peu trop piquante à mon goût. Le restaurant est facilement accèssible du métro Saint-Laurent.

* * *
Nourriture : 1 1/2
Portion : 1
Décor : 1/2
Propeté : 1
Service : 1/2
Prix : 1

Rouleaux printaniers, soupe wong tong, plats de nouilles ou General Tao. Je trouve que tout est assez réussi côté cuisine à cet endroit.

Pour le service, c’était jadis difficile de se faire comprendre maintenant avec l’embauche de nouveau personnel, notre français est enfin bien compris.
Je n’aime pas les mûrs de préfini de la place trop exigüe. Je préfère le take-out ou commander de ce restaurant.

* * * 1/2

Nourriture : 3
Portion : 1
Décor : 0
Propeté : 1
Service : 1
Prix : 1

Attention, ici ce n’est pas un restaurant à 10$ l’assiette? Un souper pour deux avec consommation d’alcool (bière) et desserts vous reviendra facilement aux environs de 90$. C'est très dispendieux si on garde en tête que c'est de la nourriture asiatique qui est servi à une portion du prix ailleurs.

Mais l’ambiance qui règne dans ce restaurant est géniale. Si ce n’était pas de la pollution visuelle engendrée par l’enseigne bleue de la Banque de Montréal située de l’autre côté de la rue, on se sentirait dans un autre pays tellement que le décor est exotique.

Allez à la salle de bain. Vous aimerez le décor des lieux et l’exotisme des escaliers.

* * * * 1/2

Nourriture : 4
Portion : 1
Décor : 2
Propeté : 1
Service : 1
Prix : 0