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Entre spores et nèfles
L’histoire du pharmakon, c’est le remède qui peut devenir poison, et vice-versa, c’est la réversibilité des valeurs du soin. Le soin qui guérit, le soin qui détruit, la ligne de démarcation est subtil… la suite →
Comment c'est !?
Entre spores et nèfles
comment7 wrote 5 days ago: L’histoire du pharmakon, c’est le remède qui peut devenir poison, et vice-versa, c’est la réversibil … more →
Recoupements. Jointures. Casseroles.
comment7 wrote 1 week ago: Des alpages aux fourneaux. Plusieurs heures en cuisine, à ruminer les mimes plastiques de Michel Gir … more →
Papilles aux anges
comment7 wrote 1 month ago: C’est une cuisine de l’instant : la chef confie ne pas travailler de recettes fixées à l’avance, ell … more →
Lumière en gelée
comment7 wrote 2 months ago: L’arbre était illuminé de fleurs au printemps. À la fin de l’été, il ploie sous les fruits. Il faut … more →
Cuisine, accords et altérités
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comment7 wrote 6 months ago: Yam’Tcha, 4 rue Sauval, Paris 1er Ce que l’on appelle la « cuisine fusion », en tout cas dans sa ve … more →
Aux sèves et masques à gaz/Les nouvelles cavernes.
comment7 wrote 6 months ago: Promenade urbaine, 15 mai 2009 Introduction : Neurologie/Promenade/Set up/ En dépouillant la presse … more →
Organologie printanière...
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comment7 wrote 7 months ago: Un raidillon illuminé. C’était il y a quelques jours, au retour de la première ballade où il était p … more →
Nature morte et lumières
comment7 wrote 8 months ago: Quel repas pour amis tirer de ces ingrédients ? Ce sont les parties d’un menu esquissé dans ma tête … more →
Menu nouvel an
comment7 wrote 11 months ago: Menu plutôt improvisé. Encore baigné d’air marin j’ai choisi deux recettes qui elles aussi me font d … more →
Menu de Noël (en cuisine)
comment7 wrote 11 months ago: J’ai choisi, dans mon livre de cuisine « référence » (pour le moment), des recettes qui m’attirent d … more →
Le chef et le philosophe, 2 systèmes de soins
comment7 wrote 11 months ago: Je me suis offert une pause dans un bistrot de chef (un des premiers à avoir lancé cette formule), « … more →
Neige. Restes d'un dimanche blanc.
comment7 wrote 12 months ago: La grisaille terne de ce WE-ci fait contraste avec les surprises du précédent. Il subsiste, en bordu … more →
Automne, des pédales aux fourneaux
comment7 wrote 1 year ago: Les heures à vélo, dans la campagne, samedi, entre vent frais et soleil encore chaud, au fur et à me … more →
Libération textuelle
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comment7 wrote 1 year ago: La coutume est de chroniquer un livre quand il est lu. Ici, je ne résiste pas, je déroge à la règle, … more →
Barbecue du dimanche
comment7 wrote 1 year ago: Soleil et vent de nord-est, pas de chaleur, mais la lumière qui allume l’envie de barbecue. Ca … more →
Brésilienne (1)
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comment7 wrote 1 year ago: Passage obligé, dans la Galerie St-Hubert, le Mokafé, pour observer la population âgée bruxelloise, … more →
Exercice culinaire
comment7 wrote 1 year ago: Je me suis beaucoup amusé à préparer ces “crèmes brûlées au foie gras, sorbet de pommes vertes … more →
Ode à la fève
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comment7 wrote 1 year ago: Plaisir du jardinier cuisinier: récolter une bassine de fèves du marais de son potager! Et les prépa … more →
Sous la glycine
comment7 wrote 1 year ago: Bernard Stiegler a montré comment le marketing agro-alimentaire tend à annihiler le savoir-faire en … more →
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