Coup de théâtre au MoDem:
Aurelie Moriceau MoDem-sud, élue mandatée Trésor remplace le Sénateur ancien collaborateur Monsieur Jean Arthuis.. Elle sera accompagnée (moralement*) de Monsieur Jean-Luc Bennahmias (un Vert rigolo*) qui pourrait etre assujeti définitivem à la partie Sofa du rectorat. Le MoDem va s'agrandir nous dit-on, malgré la frayeur discursive des désidératas à la base prévus et engrangés de genre..

(p art. ci-dessous)
l'Artigues-Deper -journal-

En dépit des récents déboires électoraux rencontrés par le MoDem, le "cas" de son président, François Bayrou, continue d'occuper Nicolas Sarkozy, qui cherche à isoler l'ancien candidat à l'élection présidentielle. En témoigne une note de synthèse, adressée, lundi 7 avril, au chef de l'Etat, par l'un de ses conseillers, Dominique Paillé.

Dans cette note, dont Le Monde a reçu une copie, M. Paillé fait la liste de tous les éléments qui pourraient contribuer à fragiliser M. Bayrou. Le conseiller du président insiste notamment sur les "mouvements" qui sont récemment apparus au sein du groupe sénatorial centriste. M. Paillé se félicite que "les ministres centristes (Hervé Morin, Valérie Létard, André Santini - Christian Blanc se tient à part)" aient "redoublé d'assiduité auprès des sénateurs centristes pour leur proposer une alliance plus claire au sein du Nouveau Centre (NC)", parti composé d'ex-UDF qui ont rallié M. Sarkozy. Selon M. Paillé, "un tiers" du groupe sénatorial serait prêt à s'engager dans cette voie.

Le conseiller du chef de l'Etat indique que le président du groupe centriste, Michel Mercier, "a fait savoir à François Bayrou et Marielle de Sarnez qu'il ne les suivrait plus dans des opérations suicides et sectaires et que c'était là sa responsabilité de trésorier à la fois de l'UDF et du MoDem".

"Jean Arthuis (président de la commission des finances du Sénat, qui a décidé de quitter le Modem) est venu s'aligner pratiquement mot pour mot sur (cette) position", ajoute-t-il.

M. Paillé qualifie de "proposition pertinente" l'idée émise par le député européen centriste Thierry Cornillet, de "retravailler dans le cadre de l'UDF historique sans François Bayrou". La note de l'Elysée aborde très directement les ambitions personnelles des uns et des autres :
" Michel Mercier souhaite sincèrement être ministre (...) Jean Arthuis veut conserver la présidence de la commission des finances en septembre prochain. Pierre Méhaignerie veut rester la référence centriste au sein de l'UMP."

M. Paillé évoque enfin ce qui constitue un enjeu essentiel pour l'avenir politique du MoDem, et donc de son président :
le partage des subventions publiques aux différentes formations politiques. "Il est clair qu'à quelques semaines du versement aux partis politiques de la dotation publique de l'Etat, les sénateurs centristes et de nombreux élus locaux ne veulent plus en faire bénéficier François Bayrou et Marielle de Sarnez", assure M. Paillé.

"En conclusion, indique-t-il, il est possible dans les semaines qui viennent que les UDF centristes historiques récupèrent même matériellement le siège du parti et tous les actifs qui y sont, lesquels appartiennent toujours formellement à l'UDF. Nous nous retrouverions alors avec un parti centriste supplémentaire (l'ancienne UDF) entre le NC et le MoDem."

Patrick Roger

srce:
http://www.lemonde.fr/

Le Temps des Cerises !

C'est le temps des cerises, mais surtout des clafoutis...

ch'tite recette à dévorer :

- 600 g de cerises non dénoyautées,
- 120 g de farine tamisée,
- 60 cl de lait,
- 25 g de beurre mou,
- 3 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel

(un peu de rhum)

* Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
Les mettre dans un saladier, les saupoudrer avec 20 g de sucre et les laisser macérer au frigo le temps de faire le reste.

* Faire fondre le beurre un peu, laisser refroidir.

* Dans une terrine, mélanger la farine, avec le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer le beurre tiédi et le lait progressivement. Parfumer avec le rhum (très peu) et travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse et sans grumeaux.

* Préchauffer le four sur th.7 (210°C).

* Beurrer un plat à tarte, y répartir les cerises et verser la pâte dessus. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min. (si c'est un minifour, il faut laisser un peu plus)

* Dès que le clafoutis est cuit (une lame de couteau enfoncée au centre doit en ressortir sèche), le sortir du four et le poudrer avec le reste de sucre.

pour dénoyauter les cerisies, j'ai trouvé cette super méthode, très pratique !

www.recettes.qc.ca/coupsdepouce/lecdp.php?id=497

La tresse du dimanche

Comme dans beaucoup de familles helvétiques, tic, tac, tic, la tresse chez nous, c'est presque tous les dimanches matin ! Mais, elle ne vient pas de la boulangerie du coin car je n'aime pas les tresses de boulanger. Je les trouve trop légères, trop sèches et sans goût. Une bonne tresse doit avoir du corps et des rondeurs. Une mie épaisse et tendre qui s'effiloche, une croûte légèrement croustillante et surtout, oui surtout un bon goût de beurre.

Le plus souvent, c'est le coq de la maison qui se charge de la confectionner le samedi dans l'après-midi. Et le soir, la maison embaume de cette bonne odeur de tresse cuite, juste sortie du four. Inutile de vous dire qu'il est très difficile de résister à entamer ce pain qui est un de mes préférés.

Nous avons chacun notre recette. Celle du coq prend plus de temps car tout est fait à la main. Elle lui a été léguée par une personne qui elle-même l'avait héritée d'une grand-mère suisse-allemande. Ma recette est plus "contemporaine" et plus rapide à faire car la pâte est pétrie au robot. C'est donc la mienne que vous découvrez aujourd'hui.  Pour débuter, elle est parfaite.

- 500 g de farine blanche ou farine à tresse
- 1 cs rase de sel
- 1/2 cube de levure fraîche, (20 g) en miettes
- 1 cs de sucre
- 60 g de beurre mou, en morceaux
- 3 dl à 3 1/2 dl de lait tiédi
- 1 oeuf battu pour badigeonner

Dans le récipient du robot, on mélange d'abord la farine avec le sel. Puis, on ajoute tous les autres ingrédients et on pétrit jusqu'à obtenir une pâte bien souple. Il faut bien compter 10-15 mn. On couvre ensuite avec un linge humide et on laisse doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air. Environ 2 heures.

Une fois que la pâte a bien levé, on la renverse sur un plan de travail légèrement fariné. On la rassemble en une grosse boule que l'on partage en deux portions identiques. On forme ensuite deux rouleaux de même longueur amincis aux extrémités. Il ne reste plus qu'à tresser votre pain selon le schéma ci-dessous.

Ceci fait, on pose la tresse sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie. On la badigeonne légèrement avec l'oeuf et on la laisse lever encore bien 30 mn puis on badigeonne une nouvelle fois à l'oeuf.

Cuisson: env. 30-35 mn dans le bas du four préchauffé à 200°.  Une fois cuite, on la laisse refroidir sur une grille

Quelques petits conseils - infos

• la farine à tresse est un mélange de farine blanche 90% et de farine d'épautre 10% environ.
  La pâte gagne en souplesse et en élasticité. 

• vous pouvez utiliser de la levure sèche, 7 g pour 500 g de farine

• vous pouvez ajouter un oeuf à la pâte, mais la mie sèchera plus rapidement

• en tressant votre pain, à la fin, pensez à bien presser les extrémités ensemble et à les replier sous la tresse

• votre tresse est cuite, si elle sonne creux lorsqu'on tape le dessous avec le doigt. C'est valable pour tous les pains.

• si vous n'arrivez pas tresser avec deux pâtons, vous pouvez aussi le faire avec trois, c'est plus facile

• vous pouvez également cuire votre pâte comme un pain rond, ce sera alors le pain du dimanche.

régalez-vOus !

La photo de cette recette participe au concours-photo  organisé par Bee and Jai de Jugalbandi. Je vous avais déjà parlé de ce concours dans un précédent billet et je vous en reparlerai tout prochainement car ils m'ont demandé de faire partie du jury de l'édition de mars qui aura pour thème le métal (en cuisine).

verO

D'autres recettes de pains

• Petits pains du 1er août
• Damier de boules aux deux farines
• Couronne des rois bien de chez moi
• Brioche en pot de fleurs
• Cuchaule, pain au safran

Je constate que les dires de Pratte font beaucoup de sens.  Oui, c'est vrai qu'il se perd des milliers d'emplois dans le secteur manufacturier, en fait 72,000 emplois au Québec en 2 ans, mais ils furent remplacés par des emplois dans le domaine des services, et pas nécessairement des emplois précaires.  Plus de 188,000 emplois ont été créés depuis deux ans, et ce dans les domaines des services professionnels et techniques, du transport et de l'entreposage, ainsi que dans le commerce de gros.  La majorité de ces emplois sont à temps plein, et très bien payés, selon l'article d'André Pratte.

Selon moi, la question de l'emploi est plutôt relative, puisque malgré le nombre d'emplois du secteur manufacturier qui baisse sans cesse depuis cinq ans, le taux de chômage baisse lui aussi, atteignant des creux historiques.  C'est donc dire que ce n'est pas l'emploi comme tel qui est le problème, mais plutôt le secteur manufacturier qui perd des plumes.  Il en est ainsi dans la très grande majorité - pour ne pas dire la totalité - des pays industrialisés.  Et la raison en est bien simple; le monde évolue.  Les pays émergeants ont une main-d'oeuvre qui ne demande qu'à être formée, et malgré qu'ils gagnent peu, ce que l'on considère chez nous comme des salaires de misère représente une richesse inespérée pour eux.  Ces gens-là feront comme nous; ils apprendront ce qu'est le pouvoir d'achat, ils deviendront consommateurs, puis tenteront d'améliorer leur sort quand ils le compareront avec ce qui se passe ailleurs dans le monde.  Comme nous l'avons fait, nous aussi, à une certaine époque.

Le monde est en train de s'équilibrer.  D'une année à l'autre, de plus en plus de gens s'enrichissent.  Évidemment, il reste encore beaucoup - trop - de gens qui doivent se débrouiller avec moins d'un dollar par jour, et des milliers d'enfants meurent encore chaque jour des suites de la malnutrition.  Par contre, sauf en Afrique, tous les continents voient une amélioration du niveau de vie de leurs citoyens, ce qui me permet de croire que l'on est sur la bonne voie.  Il faut toutefois être prudents; il ne suffirait que de quelques pays, qui prendraient la décision de tout chambouler, pour que l'on replonge.  Prenons par exemple le Venezuela.

Ce pays d'Amérique du Sud se débrouillait pas trop mal, et son secteur pétrolier lui permettait les meilleurs espoirs.  Ça allait bien jusqu'à l'arrivée de Hugo Chavez.  Il a pris le pouvoir en promettant une autre vision de l'économie, celle qu'il appela "le socialisme du XXIe Siècle".  On en voit aujourd'hui les résultats; Nathalie Elgrably-Lévy nous rapportait, dans sa chronique du Journal de Montréal du 14 février dernier, qui traitait justement d'une autre vision de l'économie, que les vénézuéliens manquent de tout.  Le lait, les oeufs, l'huile, la farine, le sucre, le maïs, le poulet, etc., font défaut, là-bas.  Il manque aussi de médicaments, de pièces d'autos, de produits d'hygiène personnelle, et même de papier hygiénique!  À défaut de les trouver sur le marché conventionnel, on doit les chercher sur le marché noir, selon cet autre article de La Presse.  Et avec tout ce qui s'est passé au sujet des champs pétroliers de l'Orénoque ces derniers mois, la production de pétrole a sensiblement diminué.  L'inflation, pour l'année 2007, a atteint pas moins de 22,5%.  Ce n'est pas pour rien que Hugo Chavez a lancé son nouveau bolivar.

La liberté économique fait des merveilles partout - ou presque - dans le monde.  Les preuves s'accumulent pour démontrer que c'est lorsque l'on tente de l'entraver que les problèmes commencent.  Pour le reste, ce n'est qu'une question d'adaptation.  Le secteur manufacturier est en déclin chez nous, comme ailleurs dans les pays industrialisés, mais notre économie compense de façon formidable.  Tout ce que nous devons faire, c'est de s'adapter.

Freeze Etch - Irrotator

Farine Five Roses est une enseigne immanquable lorsque l’on pense au Vieux-Port de Montréal. Érigé en 1948 sur le toit d’Ogilvie Flour Mill, le néon se nommait ainsi. En 1954, le signe est changé pour ‘’Farine Five Roses Flour’’ en tant que publicité pour la marque plutôt qu’envers l’entreprise familiale précédente. Lors la révolution tranquille, la législation de la langue française, Loi 101, entraina le retrait du ‘’Flour’’ de l’enseigne surplombant la ville. Ironiquement, le Five Roses était considéré comme étant acceptable puisqu’il faisait parti intégrante du nom de la compagnie. En 1993 la compagnie est entièrement achetée par Archer Daniels Midland Company (ADM). À la mi-juillet de l’été 2006 ADM venait de vendre à la firme J.M. Smucker. Malgré que l’ancienne entreprise était toujours propriétaire des néons, il ne désirait plus promouvoir une marque qui n’était plus la leur et le signe fût fermé. Après de nombreuses couvertures médiatiques et publiques défavorable à sa fermeture, il se vit allumé pour dieu sait combien de temps. ‘’Farine Five Roses’’ est devenue une partie intégrante de l’histoire industrielle de Montréal, à même titre que la croix sur le Mont-Royal. Photographie prise à partir des Silos de Canada Oil Linseed.

La grande tendance de ces dernières années, c'est la machine à pain. Le gros avantage de ces machines est leur comportement "tout-en-un", qui permet d'y verser les ingrédients le soir pour y découvrir un pain tout chaud le matin au réveil... un plaisir en soi.

Ces machines permettent en plus de fabriquer toute sorte de pains, de la brioche au pain d'épices, d'où les très nombreux livres de cuisines dédiés aux machines à pain (MAP pour les intimes) qui sont apparus dans les rayons de nos librairies.

Le gros défaut de ces machines est la forme du pain obtenu, qui est toujours la même. Pas question d'y faire cuire une baguette, vous n'obtiendrez qu'un pavé plus ou moins compact, et vous risquez de tâtonner un moment avant de trouver le dosage pour obtenir votre style de mie préféré.

Par contre, les programmes de votre machine vous permettront certainement de vous arrêter après la phase "pétrissage" de la pâte. Vous n'aurez plus qu'à lui donner la forme souhaitée et à cuire votre pain au four.

De là à pétrir votre pâte vous-même, il n'y a qu'un pas que de nombreuses personnes ont franchi après une déception avec des MAP. Cela implique cependant encore plus de temps à y consacrer.

Quel est le bilan financier de cette fabrication ? C'est plutôt dur à chiffrer. J'ai trouvé les chiffres de 0,05 € pour la cuisson d'un pain en elle-même, et un total de 0,30 € pour un pain de 500 grammes. Bien sûr, tout ça dépend de votre machine (et éventuellement de votre four), de la farine choisie, de la levure, etc... Je pense néanmoins que c'est un achat financièrement intéressant.

Pour les gourmands, le fait d'éviter de passer quotidiennement dans une boulangerie-pâtisserie et de se laisser tenter par une viennoiserie ou un petit gâteau sera non seulement bon pour vos finances, mais aussi pour votre ligne.

Reste la question de la motivation. Si vous lisez ce blog, c'est que vous êtes intéressé pour faire quelques économies, mais reste à savoir si vous voudrez toujours passer du temps à préparer votre pain vous-même d'ici quelques mois, même si les amoureux des MAP disent qu'ils ne s'en passeraient pour rien au monde et que ça ne prend pas plus de temps que d'aller à la boulangerie. Avant votre achat, essayez donc d'estimer si cette machine n'ira pas rejoindre la fontaine à chocolat et le gaufrier au fond du garage !

Quelques liens :

• machine-a-pain.fr, le site d'un passionné des MAP
• painmaison.com, un site par la marque de farine Francine
• Le forum d'aufeminin.com, où s'échangent de nombreux conseils sur les MAP

Crédits photo : Flickr - double.reed (creative commons)

Je ne peux pas renier la sensation "farine" du parfum, par farine j'entends : poudré, sec, dense et très fin ; un peu comme du talc. C'est vrai qu'on y retrouve ces odeurs familières, mais je préfère garder l'illusion de porter une odeur inconnue, infiniment douce et personnelle, comme si elle sortait de ma peau. Cette impression est notamment due au fait que Bois Farine n'est pas un parfum à sillage, il n'est ni opulent, ni élancé. Ce qui ne l'empêche pas d'être infiniment rond, de déposer sur la peau un voile de poudre que l'on pourrait presque sentir et enfin de donner une substance, une trame à la peau. Bois Farine est par exellence le parfum de confort, de réconfort, le parfum qui s'enfile et s'oublie. Il est comme un filtre adoucissant, un rideau blanc qui estompe la lumière dure du soleil.

Pour parler des matières premières, Bois Farine est donc avant tout le résultat d'un voyage effectué par Jean-Claude Ellena à l'île de la Réunion. Sur cette île pousse un arbre appellé le Bois de Senteur Blanc, dont les fleurs roses sentent la farine. C'est une espèce endémique de la Réunion, c'est à dire qu'elle ne s'est développée que sur cette île. Son nom scientifique est Ruizia Cordata dont les feuilles argentées sont particulièrement velues. On dit de cet arbre qu'il aurait un pouvoir magique et qu'il chasserait les mauvais esprits. C'est lui qui a principalement inspiré la création de Bois Farine dans lequel on trouve aussi des graines de fenouil, de l'iris, du bois de santal, du bois de gaïac, du bois de cèdre et des muscs. Même si l'apprivoisement peut être un peu long, une fois qu'on le connait, on résiste rarement longtemps à l'envie de se draper dans la douceur et le confort qu'il apporte. La signature de Bois Farine est différente sur chaque peau, c'est ce qui donne tellement l'impression que le parfum nous appartient, il se porte quand rien d'autre ne se présente, quand on a juste envie d'être soi, simple, d'humeur tranquille.

Sources : Basenotes, Wikipedia (photo B.Navez), www.flore-reunion.com, flickr(Photo des rideaux par tataAnne)