Blogs sur: Francois Chartier
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VdV 24: sauvignon blanc et basilic, le côté simple de la sommellerie moléculaire
Entre la publication de son livre sur la sommellerie moléculaire, Papilles et Molécules, et son retour au restaurant elBulli pour fignoler le menu 2009 auquel il collabore, François Chartier a gentime… la suite →
À chacun sa bouteille
VdV 24: sauvignon blanc et basilic, le côté simple de la sommellerie moléculaire
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winecase wrote 4 months ago: Entre la publication de son livre sur la sommellerie moléculaire, Papilles et Molécules, et son reto … more →
VdV 24: Mesdames, messieurs, alignez vos molécules
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vendredis wrote 5 months ago: Même si l’expression “sommellerie moléculaire” peut sembler complexe, le 24e Vendr … more →
VdV 24: quatre jours pour aiguiser vos molécules
vendredis wrote 5 months ago: Entre une gorgée de sauvignon blanc et une bouchée d’aliments anisés, un petit mot pour vous r … more →
VdV24: c'est parti pour la sommellerie moléculaire
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vendredis wrote 5 months ago: Toute bonne chose vient à qui sait attendre, dit-on. On en voudra pour preuve le plaisir que vous pr … more →
VdV 24 et sommellerie moléculaire: prise deux
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vendredis wrote 5 months ago: Amis vendredistes, La vie a le don de nous prendre de court, parfois. Ainsi, des circonstances impré … more →
La science aromatique des mets et vins par François Chartier
Marie Birrien wrote 5 months ago: Saviez-vous que l’on peut faire de la mayonnaise avec du chocolat ? Le chou-fleur se marie-t-il bien … more →
VdV 23: les vins de printemps rassemblés
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winecase wrote 6 months ago: Un rosé ne fait peut-être pas le printemps, mais un bouquet de rosés et de vins rafraîssants, ça fai … more →
VdV 23: Les vins de printemps
vendredis wrote 7 months ago: Amis du vin, c’est le printemps! Les bourgeons bourgeonnent, le soleil réchauffe les coteaux, … more →
Le Salon des vins de Québec: ouvert à tous
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winecase wrote 8 months ago: Autres articles sur le Salon des vins de Québec: Yquem, Gretzky et compagnie, les restos sont aussi … more →
Qu'a bu Obama à Ottawa? Du cidre de glace (entre autres).
winecase wrote 9 months ago: À la veille de l’investiture de Barack Obama, un article de la revue Slate faisait le point su … more →
Pelissero, Tissot, Perrin...: de la belle visite au Québec
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winecase wrote 9 months ago: Quand les vignerons passent en ville, ça fait toujours plaisir. Et ça fait d’autant plus plais … more →
François Chartier, consultant en harmonies chez El Bulli
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winecase wrote 10 months ago: Pour en savoir plus sur la sommellerie moléculaire, lisez également ce billet. En octobre dernier, j … more →
Une rencontre à l'échelle moléculaire avec François Chartier
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winecase wrote 1 year ago: À l’invitation du sommelier Frédéric Gauthier, je me suis rendu mardi soir au Cercle, l’ … more →
Le vin parfait pour le ragoût de pattes
winecase wrote 1 year ago: Le ragoût de pattes et de boulettes, grand classique du temps des Fêtes, se trouve drôlement délaiss … more →
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