Chers amis,
Nous avons finalement le plaisir de vous présenter la première recette en « DOUBLE LANGUAGE », c'est-à-dire en français et en anglais simultanément.

Il s’agit de Pâtes aux Ragu’ de Poitrine de Porc et Asperges qui me faisait ma grand-mère en Sicile.

Les ingrédients pour 4 personnes :

300 g de Poitrine de Porc
1 bouquet d’Asperges
1 gousse d’ail
½ litre de coulis de Tomate
Huile d’Olive
Sel,
100 g de Parmesan râpé
500 g Pâtes (Rigatoni)

A bientot,

Ciccio

Une recette trés facile et goûteuse, à préparer en un tour de main: le cervelas tzigane. Idéal pour tout pic-nic, ainsi qu'un encas rapide et facile à mettre en oeuvre.

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

-4 cervelas

-4 tranches de raclette ou de gruyère

-12 tranche de lard cru

1. Faites une grande fente le long des cervelas, au milieu.

2. Insérez les tranches de fromage au milieu, tel un sandwich.

3. Entourez les cervelas de 3 tranches de lard.

4. Mettez à griller 20min. Au four, sur du papier sulfurisé à 200 c°, dans du papier d'alu ou au bout d'un baton sur un feu.

A servir accompagné d'une grande salade verte. Bon appétit !

après des longues semaines d'attente voici finalement la recettes de la Caponata qui représente un des plats typique de la Sicile. Quand vous allez la préparer il fut savoir qu'il est préférable de la faire la veille afin que tous les arômes se développent bien.

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Voilà les ingrédients pour 4/6 personnes:

4 Aubergines, 4/5 branche de Céleri, deux grosses Oignons, 1 boite de Tomates concassés, 2 cuillère de Sucre, 4 Tomates bien murs, 1/2 verre de Vinaigre balsamique de Modena, 1 bouquet de Basilic, 200g Olives Noires, 150 g de Câpres.

A bientot,

Ciccio 

Le Temps des Cerises !

C'est le temps des cerises, mais surtout des clafoutis...

ch'tite recette à dévorer :

- 600 g de cerises non dénoyautées,
- 120 g de farine tamisée,
- 60 cl de lait,
- 25 g de beurre mou,
- 3 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel

(un peu de rhum)

* Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
Les mettre dans un saladier, les saupoudrer avec 20 g de sucre et les laisser macérer au frigo le temps de faire le reste.

* Faire fondre le beurre un peu, laisser refroidir.

* Dans une terrine, mélanger la farine, avec le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer le beurre tiédi et le lait progressivement. Parfumer avec le rhum (très peu) et travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse et sans grumeaux.

* Préchauffer le four sur th.7 (210°C).

* Beurrer un plat à tarte, y répartir les cerises et verser la pâte dessus. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min. (si c'est un minifour, il faut laisser un peu plus)

* Dès que le clafoutis est cuit (une lame de couteau enfoncée au centre doit en ressortir sèche), le sortir du four et le poudrer avec le reste de sucre.

pour dénoyauter les cerisies, j'ai trouvé cette super méthode, très pratique !

www.recettes.qc.ca/coupsdepouce/lecdp.php?id=497

Chers amis,

voilà une recette simple avec un petit goût de mer: les Orecchiette aux brocolis et filets d'anchois! Cette vidéo est spécialement dédiée à Lillo, un des nos invités les plus fidèles, qui pour le moment est en Afrique.

Ingrédients pour quatre personnes:1 Brocolis, 50g Filets d'anchois à l'huile d'olive, 30 g de Raisins secs, 1 Boite de creme fraiche semi-épaisse, 1/2 Ver de vin rougePoivre, sel, huile d'olive, 500g Orecchiette;
Arrivederci
 Ciccio 

j'ai nommé : Les fondants aux chocolats made in Marmiton avec quelques conseils personnels!

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g) à réserver
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels (préalablement beurrés et farinés). Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 12 min, pas plus!

Je vous conseil de les dégustez tièdes, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou aux fruits rouge, ou bien avec de la crème anglaise, ou même des framboises.... 

Maintenant à vous de jouer, cette recette est très facile et rapide à réaliser! Et puis on est jamais déçu du résultat! ;)

(Je la conseille en passant aux garçons qui voudraient impréssionner leur chère et tendre!!)

1. Beurre le moule à cake. Préchauffe le four à 180°.

2. Incorpore le beurre au sucre. Quand le mélange est lisse, ajoute les oeufs un à un, en battant bien aprés chaque adjonction.

3. Dans un grand récipient, mélange la farine, la poudre à lever et le sel.

4. Réunis tes deux préparations en les remuant, puis, sans cesser de remuer, verse le lait petit à petit.

5. Pèle les bananes, écrases-les avec une fourchette, ajoute-les à la masse, avec le sucre vanillé et un peu de cannelle. Travaille énérgiquement la pâte.

6. Remplis aux deux tiers le moule à cake. Mets-les au four pendant environ 50 minutes.

7. Quand le contenu des moules se détache légèrement des parois, retire-les du four. Eteins le four.