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Blogs sur: Sommellerie Moleculaire

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VdV 24: Mesdames, messieurs, alignez vos molécules

Même si l’expression “sommellerie moléculaire” peut sembler complexe, le 24e Vendredi du vin, animé par François Chartier, offrait une proposition assez simple: accorder le sauvignon… la suite →

Vendredis du Vin

VdV 24: sauvignon blanc et basilic, le côté simple de la sommellerie moléculaire — 1 comment

winecase wrote 6 months ago: Entre la publication de son livre sur la sommellerie moléculaire, Papilles et Molécules, et son reto … more →

Mots-clefs : France, vins et mets, Australie, Espagne, Québec, vin blanc, Chardonnay, vin rouge, Sauvignon Blanc

VdV 24: Mesdames, messieurs, alignez vos molécules — 5 comments

vendredis wrote 6 months ago: Même si l’expression “sommellerie moléculaire” peut sembler complexe, le 24e Vendr … more →

Mots-clefs : Actuelle Dégustation, François Chartier, VdV 24, Vendredis du vin

VdV 24: quatre jours pour aiguiser vos molécules

vendredis wrote 6 months ago: Entre une gorgée de sauvignon blanc et une bouchée d’aliments anisés, un petit mot pour vous r … more →

Mots-clefs : Actuelle Dégustation, Details, aliments anisés, François Chartier, Sauvignon Blanc, VdV 24, Vendredis du vin

VdV24: c'est parti pour la sommellerie moléculaire — 1 comment

vendredis wrote 6 months ago: Toute bonne chose vient à qui sait attendre, dit-on. On en voudra pour preuve le plaisir que vous pr … more →

Mots-clefs : Actuelle Dégustation, Annonces, aliments anisés, François Chartier, Papilles et molécules, Sauvignon Blanc, VdV 24, Vendredis du vin

VdV 24 et sommellerie moléculaire: prise deux — 2 comments

vendredis wrote 7 months ago: Amis vendredistes, La vie a le don de nous prendre de court, parfois. Ainsi, des circonstances impré … more →

Mots-clefs : Actuelle Dégustation, Details, François Chartier, Papilles et molécules, VdV 24, Vendredis du vin

VdV 23: le bouquet de vins de printemps — 4 comments

vendredis wrote 8 months ago: Amis vendredistes, la synthèse du Vendredi printanier est maintenant en ligne. Beaucoup de rosé, que … more →

Mots-clefs : Synthèse, Printemps, Roses, VdV 23, Vendredis du vin

VdV 23: les vins de printemps rassemblés — 11 comments

winecase wrote 8 months ago: Un rosé ne fait peut-être pas le printemps, mais un bouquet de rosés et de vins rafraîssants, ça fai … more →

Mots-clefs : Dégustation, Blogues, Vendredis du vin, François Chartier, champagne, Priorat, Los 800, carignan, VdV 23

VdV 23: Les vins de printemps

vendredis wrote 8 months ago: Amis du vin, c’est le printemps! Les bourgeons bourgeonnent, le soleil réchauffe les coteaux, … more →

Mots-clefs : Annonces, À chacun sa bouteille, François Chartier, grillades, Printemps, Rose, VdV 23, Vendredis du vin, vin mousseux

François Chartier, consultant en harmonies chez El Bulli — 2 comments

winecase wrote 11 months ago: Pour en savoir plus sur la sommellerie moléculaire, lisez également ce billet. En octobre dernier, j … more →

Mots-clefs : Espagne, Québec, vins et mets, consultant harmonique, el bulli, El Celler Can Roca, ferran adria, François Chartier

Une rencontre à l'échelle moléculaire avec François Chartier — 3 comments

winecase wrote 1 year ago: À l’invitation du sommelier Frédéric Gauthier, je me suis rendu mardi soir au Cercle, l’ … more →

Mots-clefs : Vin, Dégustation, vins et mets, Québec, François Chartier, Frédéric Gauthier, Le Cercle, Sélection Chartier 2009, Stéphane Modat


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